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简介—— 餐饮业厨房功能区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配

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餐饮业厨房功能区(qu)的划分:主(zhu)食(shi)库,副食(shi)、干(gan)货库,腌(a)制间,面点、小吃间,凉菜(cai)间,蔬菜(cai)初加(jia)工(gong)(gong)间,肉类、水产加(jia)工(gong)(gong)间,垃圾间,切配间,打(da)荷(he)区(qu),烹饪区(qu),蒸(zheng)煮(zhu)区(qu),配餐区(qu),售卖(mai)、传菜(cai)区(qu),就餐区(qu)。


西安厨房设备安装厂家


1、热厨区:燃气炒灶,蒸(zheng)饭柜(ju),汤炉(lu)(lu),煲仔炉(lu)(lu)具,蒸(zheng)柜(ju),电磁炉(lu)(lu),微波炉(lu)(lu),烤炉(lu)(lu);

2、储藏(zang)(zang)(zang)设备:其分(fen)为(wei)食品储藏(zang)(zang)(zang)部分(fen),平板货架、米面柜(ju)、打荷(he)台等,器物(wu)用品储藏(zang)(zang)(zang)部分(fen)调料柜(ju)、售卖工作台、各种底柜(ju)、吊柜(ju)、角(jiao)柜(ju)、多功能装饰柜(ju)等;

3、洗涤消毒(du)(du)设(she)备:冷热水(shui)的供应系统(tong)、排水(shui)设(she)备、洗物盆、洗碗(wan)机、高温消毒(du)(du)柜等(deng),洗涤后(hou)在厨房(fang)操作中产生的垃圾处置设(she)备等(deng)、食(shi)品垃圾粉碎(sui)器等(deng)设(she)备;

4、调理设备:主要(yao)是调理的(de)台面,整理、切菜、配(pei)料、调制的(de)工具(ju)和器(qi)皿;


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5、食品机(ji)(ji)械:主(zhu)要是和面机(ji)(ji)、搅拌机(ji)(ji)、切片机(ji)(ji)、打蛋(dan)机(ji)(ji)等;

6、制冷设备:冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等;
7. 运输设备:升降机. 传菜梯、餐梯等;
西安厨房设备安装厂家,厨房设备还可以根据用途分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备,而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。商用厨房设备因为使用频率高,所以相应的体积较大,功率较大,也较重,当然价格也较高。

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