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小编告诉你酒店厨房设备怎么维修保养最佳!

作者:admin 发布日期:2021/1/29 关注次数: 二维码分享

酒(jiu)店商用厨(chu)房(fang)(fang)(fang)的(de)设(she)备(bei)费用比较(jiao)高,肯定希望能是永(yong)久一些(xie),那么厨(chu)房(fang)(fang)(fang)设(she)备(bei)的(de)维(wei)修保(bao)养(yang)(yang)就很(hen)重要了!小编(bian)告(gao)诉你酒(jiu)店厨(chu)房(fang)(fang)(fang)设(she)备(bei)怎么维(wei)修保(bao)养(yang)(yang)最佳!


店厨房设备可分为以下五类:电加热类、燃气类、制冷类、通风类和调理类。不同的设备有不同的保养方法,不同的故障有不同的维修方法。下面小编就为您介绍五类常用的酒店厨房设备维修保养方法。


设(she)备(bei)(bei)特(te)点:用水(shui)的加热设(she)备(bei)(bei),容易产(chan)生水(shui)垢,影响导热浪费能(neng)源,需要定(ding)期除垢。

1、可以用(yong)醋精、柠檬酸或者专用(yong)的固体除(chu)垢(gou)剂(ji)加到水(shui)里来清(qing)除(chu),除(chu)3g水(shui)垢(gou)大约(yue)需要用(yong)1g除(chu)垢(gou)剂(ji)。

2、海鲜蒸箱类(lei)等有水(shui)胆类(lei)的设(she)备,水(shui)不食用(yong),水(shui)重复沸腾。每天必须(xu)换(huan)一次新鲜的水(shui)。

3、有(you)齿轮的一(yi)定要定期加润(run)滑油润(run)滑,检查(cha)皮带是否松(song)动(dong)。

燃气类设备

包含设备(bei):燃(ran)气炉灶,燃(ran)气型铁板烧、燃(ran)气意粉炉等。

1、定期(qi)检查燃(ran)气(qi)(qi)接口(kou)是(shi)否(fou)漏气(qi)(qi),通气(qi)(qi)点火装置是(shi)否(fou)能(neng)正常点火,所有燃(ran)气(qi)(qi)开关(guan)、阀门(men)都(dou)要(yao)检查。

2、日常维保(bao):定期清(qing)洗冷(leng)凝器风扇(shan)扇(shan)叶,检查电(dian)机电(dian)流、线路、是否缺(que)制冷(leng)剂等。

排烟(yan)类设备

包含设(she)备:前端净化(hua)器、后端净化(hua)器、风机、风柜(ju)等。

酒店(dian)的商用(yong)厨房(fang)设(she)备维(wei)修(xiu)保养一(yi)定要(yao)注意,在日常维(wei)保中,要(yao)记得定期清洗排烟罩(zhao)、油烟净化器、排烟管道、风(feng)机(ji)和风(feng)柜等,依情况使用(yong)湿(shi)抹布或者(zhe)火(huo)碱等除油剂清理油污。清洗的时(shi)候一(yi)定要(yao)彻底,避免(mian)发生(sheng)火(huo)灾。


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