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小编告诉你酒店厨房设备怎么维修保养最佳!

作者:admin 发布日期:2021/1/29 关注次数: 二维码分享

酒店(dian)商用厨房的(de)设(she)备费用比较高,肯定希望能是永久一些,那么厨房设(she)备的(de)维修保(bao)养(yang)就很重要(yao)了!小编告诉你酒店(dian)厨房设(she)备怎么维修保(bao)养(yang)最佳!


店厨房设备可分为以下五类:电加热类、燃气类、制冷类、通风类和调理类。不同的设备有不同的保养方法,不同的故障有不同的维修方法。下面小编就为您介绍五类常用的酒店厨房设备维修保养方法。


设备特点(dian):用水(shui)的加热设备,容易产生(sheng)水(shui)垢,影响导热浪费(fei)能源,需要定期除垢。

1、可(ke)以用醋精、柠檬(meng)酸或者专用的(de)固体除(chu)(chu)垢剂加到水(shui)里来(lai)清除(chu)(chu),除(chu)(chu)3g水(shui)垢大约(yue)需要(yao)用1g除(chu)(chu)垢剂。

2、海鲜蒸(zheng)箱类等有(you)水(shui)胆类的(de)设备(bei),水(shui)不食用,水(shui)重复沸腾。每天必须换一次新(xin)鲜的(de)水(shui)。

3、有齿轮的一定要定期加润滑油润滑,检查皮带(dai)是否松动(dong)。

燃(ran)气类设(she)备(bei)

包含设备(bei):燃气(qi)炉灶,燃气(qi)型铁板烧、燃气(qi)意粉炉等。

1、定期检查(cha)燃气接口是否漏气,通气点(dian)火装(zhuang)置是否能(neng)正常点(dian)火,所有燃气开关、阀门都要(yao)检查(cha)。

2、日常维(wei)保(bao):定(ding)期清(qing)洗冷(leng)凝(ning)器(qi)风(feng)扇扇叶(ye),检查电机电流(liu)、线路、是否缺(que)制冷(leng)剂等。

排(pai)烟(yan)类设备

包含设(she)备(bei):前端净化器、后端净化器、风机、风柜(ju)等。

酒店的商(shang)用厨房(fang)设备维修保养一(yi)定要注意,在日常(chang)维保中,要记得定期清洗(xi)(xi)排烟罩、油烟净(jing)化(hua)器、排烟管道、风机和风柜等,依(yi)情况使用湿抹布或者火碱等除油剂清理油污。清洗(xi)(xi)的时候(hou)一(yi)定要彻(che)底,避(bi)免(mian)发生火灾。


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