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西安厨房设备维修《厨房设备报修管理制度》

作者:admin 发布日期:2019/7/2 关注次数: 二维码分享

1.职工有必要对厨房里的设(she)备(bei)(bei)、设(she)备(bei)(bei)、功能及用(yong)处(chu)进行全面了解后方能运用(yong),新设(she)备(bei)(bei)操作前,需看清(qing)阐明再(zai)运用(yong)。

2.各岗位(wei)运用的(de)设(she)备,应按作业辅导书中的(de)规定每天进行保(bao)护(hu),并进行检查,一(yi)旦(dan)发现问题,不论什么原因,均应及时报修。

3.设备用具(ju)运用后要随时保持(chi)清洁,做到无尘埃、水(shui)迹、油渍、不腐(fu)锈。



4.西安厨(chu)房设(she)备和(he)用具的保管,运用均分到岗,由(you)个别人员包(bao)干职责制。

5.设(she)备和用具运用完毕,运用者(zhe)应(ying)及(ji)时清洁,并将(jiang)其放回原位(wei),职责人(ren)有(you)权进(jin)行检查。

6.厨(chu)房设备呈现的报修(xiu)问(wen)题,由厨(chu)师长进行(xing)分类(lei)处理。

7.各种设备和(he)用(yong)具如有(you)损坏,发(fa)现人员要及时向厨师长(行政总厨)报告,联络修理,不得(de)带病(bing)操作(zuo)和(he)运用(yong)。

8.新上岗的职工,有必要对厨房机械设备的性能及操作方法程序承(cheng)受训练(lian),掌握要领(ling)后方可操作运用,职责人有辅导训练(lian)的义务。

9.对厨(chu)房(fang)的(de)设(she)备、用具(ju)、职工(gong)不(bu)得私自(zi)拆(chai)装,如因人为操作不(bu)当引起的(de)损坏,由职工(gong)自(zi)行承当补偿职责(ze)。



10.调(diao)离或离开原岗(gang)位者,应对(dui)所保养运用(yong)的设备工具(ju)如(ru)数处理移(yi)交手(shou)续,不(bu)然不(bu)予(yu)处理调(diao)集手(shou)续,如(ru)有损坏或丢失照价补偿(chang)。

11.设(she)备运(yun)用人(ren)(ren)在运(yun)用前需经(jing)过(guo)严厉训练,假如在操(cao)作时违反操(cao)作规(gui)程,一(yi)旦(dan)设(she)备的修理费用由职责(ze)人(ren)(ren)全部承(cheng)当(dang)(dang),或(huo)因此(ci)造严重后果或(huo)形成直接经(jing)济损失的,职责(ze)人(ren)(ren)将承(cheng)当(dang)(dang)相应(ying)的补(bu)偿或(huo)处罚职责(ze)。

12.厨房设(she)备的(de)运(yun)用(yong)因操作(zuo)者(zhe)人(ren)为(wei)因素形成的(de)毛病,其修(xiu)理费用(yong)由职责人(ren)自己承当。

13.假如设备的(de)毛病归于正常范围内(nei)(因(yin)磨损、老化等)的(de),其修理费(fei)用则由本(ben)厨房包干(gan)分配的(de)修理费(fei)用付出,不追查(cha)运(yun)用人的(de)职责。

14.作(zuo)(zuo)业时间内(nei)呈现直接影响作(zuo)(zuo)业的设备设备有必要在5分(fen)钟内(nei)报修,报修后(hou)15分(fen)钟修理(li)人员未到现场(chang),及时反映给厨(chu)师长(zhang)或店长(zhang)催(cui)修,在催(cui)修后(hou)10分(fen)钟修理(li)人员仍未到现场(chang)由经理(li)催(cui)修。

15.厨师长将“报修单”的存根放到修理报告存放夹内,每(mei)天(tian)进行检(jian)查,影(ying)响作业(ye)的设备设备一(yi)天(tian)未修复需上(shang)报店长进行和谐,其他超越三天(tian)上(shang)报店长。

16.送达“报修(xiu)单(dan)”后,未(wei)给予确切的(de)(de)修(xiu)理(li)时(shi)间(jian)且未(wei)影(ying)响作业的(de)(de),但在24小时(shi)内(nei)仍未(wei)得到(dao)修(xiu)复的(de)(de)设备(bei)设备(bei)由(you)店长(zhang)催(cui)修(xiu)。

17.厨房职工应严(yan)厉执行,如违反参照相(xiang)关制(zhi)度(du)进行处理。

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