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想要使用时间长?就需要保持厨房设备维修保养频率

作者:admin 发布日期:2019/8/31 关注次数: 二维码分享

    大家都知道,任何设备都需要定期维修保养,毕竟设备长期处于一种运行的状态,设备会出现一些问题。就像厨房设备,我们的一日三餐都需要设备的参与,所以厨房设备的使用频率是非常高的。想要使用期限延长,就需要我们花更多的时间放在西安厨房设备维修保养方面,在使用期间,保持一定的保养频率。在大型的厨房中,这些制作餐饮的设备几乎每天都在运行中,维修保养以及清洁关系到厨房的洁净和食品的质量问题,所以时常的维修保养是一项必需的工作。

西安厨房设备维修保养

    1、几种设(she)备的维(wei)修保养方法
    冰柜:每天保(bao)持(chi)冰柜的(de)内(nei)外部清洁(jie),1个星期除一次霜,经常(chang)检查(cha)电源(yuan)及温度控制装(zhuang)置,保(bao)持(chi)冰箱压缩机的(de)正常(chang)工作状(zhuang)态。
    蒸柜:每天(tian)(tian)清洗蒸箱(xiang)内(nei)壁及(ji)隔(ge)板,半个月检查一次天(tian)(tian)然气(qi)与空气(qi)的混合装置(zhi)及(ji)蒸汽管阀门。
    洗碗机:相对其他设(she)备,洗碗机的使(shi)用频率居高,所以(yi)它每天都需要保持清洁(jie),至(zhi)少(shao)一(yi)个月要做(zuo)一(yi)次内部的除(chu)水垢,市场检查清洁(jie)剂(ji)和催干剂(ji)的使(shi)用状(zhuang)况。
    其他带有齿轮或轴(zhou)承(cheng)的(de)设备,需要在每一次使用后把清(qing)洁工作做到位,而且(qie)以三个月为一周期,做一次彻底的(de)维(wei)修,维(wei)修对象主要是电机,给齿轮和轴(zhou)承(cheng)添(tian)加润滑(hua)油等。
    2、各种(zhong)厨(chu)房设(she)备的维(wei)修保养频率
    商用(yong)厨(chu)房设(she)备(bei)的(de)(de)(de)各连接处,插头、插座等每(mei)(mei)月检(jian)(jian)(jian)查一次(ci),保证固定(ding)、连接性(xing)(xing)良(liang)(liang)好;每(mei)(mei)15天(tian)测量烤箱(xiang)内(nei)的(de)(de)(de)温度,清(qing)(qing)洗烤箱(xiang)内(nei)壁(bi),清(qing)(qing)洁烤箱(xiang)中的(de)(de)(de)电风扇叶;每(mei)(mei)15天(tian)清(qing)(qing)洁灶具(ju)和燃(ran)烧(shao)器(qi)的(de)(de)(de)污(wu)垢,检(jian)(jian)(jian)查燃(ran)烧(shao)器(qi)的(de)(de)(de)开关(guan)及(ji)安(an)全(quan);每(mei)(mei)天(tian)检(jian)(jian)(jian)查厨(chu)房的(de)(de)(de)各种用(yong)具(ju)及(ji)设(she)备(bei)表面的(de)(de)(de)清(qing)(qing)洁及(ji)使(shi)用(yong)情况;蒸柜中的(de)(de)(de)燃(ran)烧(shao)器(qi),空(kong)气与天(tian)然气的(de)(de)(de)混(hun)合装置,蒸汽管道的(de)(de)(de)情况都需(xu)要(yao)每(mei)(mei)月检(jian)(jian)(jian)查一次(ci),如有问题,及(ji)时更(geng)换(huan)维修;每(mei)(mei)月检(jian)(jian)(jian)查冷藏设(she)备(bei)的(de)(de)(de)运行情况,以(yi)及(ji)温度是(shi)否稳定(ding)等,同时注意冷藏设(she)备(bei)的(de)(de)(de)密封性(xing)(xing),使(shi)其(qi)制冷效(xiao)果良(liang)(liang)好。
    厨(chu)房设备(bei)繁多复杂,小编在(zai)这(zhei)里不一(yi)一(yi)列举了(le),总(zong)的(de)(de)(de)(de)来说,在(zai)厨(chu)房设备(bei)维(wei)(wei)修(xiu)(xiu)这(zhei)块需要(yao)制(zhi)定(ding)清晰(xi)的(de)(de)(de)(de)计(ji)划表,以免出现对某些设备(bei)遗漏检(jian)查。而且在(zai)设备(bei)维(wei)(wei)修(xiu)(xiu)保养这(zhei)方面,需要(yao)有(you)专门负责的(de)(de)(de)(de)人(ren)员(yuan)去做(zuo),才能(neng)全面到位(wei)。一(yi)点小小的(de)(de)(de)(de)维(wei)(wei)修(xiu)(xiu)工作(zuo)(zuo)可能(neng)会换回多使用几(ji)年,节省很大的(de)(de)(de)(de)成(cheng)本,同时(shi)(shi),及时(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)维(wei)(wei)修(xiu)(xiu)保养工作(zuo)(zuo)也(ye)让(rang)厨(chu)房工作(zuo)(zuo)人(ren)员(yuan)在(zai)一(yi)个(ge)清洁、安全的(de)(de)(de)(de)环境中工作(zuo)(zuo)。

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